朝ごはんの定番といえば、白ごはんにみそ汁、そしてお魚ではないでしょうか？
とくに鮭が食べたくなりますよね。
想像するだけでヨダレが出てしまいそうです。
もちろん朝だけではなく、食卓に上がる確率が鮭はとくに高い気がします。
どうせなら美味しい鮭が食べたいですよね。
そこで今回は私が今まで食べて一番おいしいと感じた鮭をご紹介します。
佐藤水産のサーモン
北海道石狩市にある「佐藤水産」は、主に水産加工品の製造や販売を行っている会社です。
石狩市といえば石狩鍋が有名ですが、本当に鮭をおいしいと感じることができたお店でした。
私は石狩市に知人がいるので、1年に1回くらい送っていただくことがあります。
ネットでも購入できるのですが、贈り物としていただくと何倍も嬉しいです。
佐藤水産の商品は、北海道の千歳と石狩の自社工場で製造しています。
しかも機械による大量生産ではなく、一つひとつ職人たちの手づくりにこだわっているんだそうです。
それはおいしいに決まっていますよね。
さらに漁獲される産地や時期、色、形、鮮度など、厳選した原材料だけを使用しています。
サーモンオリーブ
今回は、鮭とおつまみにもなるサーモンオリーブを購入しました。
天然鮭の刺身がオリーブオイル漬けになっています。
スモークの風味がほんのり香りと、とろりとした食感が特徴です。
そのまま食べることができるので、ごはんの上にかけたり、お酒のおつまみもいいですね♪
これをかけるだけで、上品な料理の完成です。
2015年に「サーモンファクトリー店」で開催している『鮭の里まつり』で、サーモンオリーブが一位に選ばれ商品化となりました。
吟醸切身セット
いろいろな味が楽しめる切身セットです。
お歳暮などのギフトにもぴったりですね。
一つずつ丁寧に包装になっているので、使い勝手もいいです。
漁獲される時期や産地を厳選し、天然物だけを使用しています。
甘塩紅鮭
食べやすい甘塩タイプの紅鮭です。
天然脂肪をたっぷりと蓄えた紅鮭を使っていて、丁度いい塩加減が素材の旨みを引き出しています。
旨みが凝縮しているので、口に入れると美味しさが溢れ出します。
私は初めて食べたときに、「こんなに美味しい鮭があるんだ！」とびっくりしました。
雪中熟成鮭
こちらの鮭は冬だけの数量限定商品です。
雪の中で約1ヶ月間じっくり熟成させているため、旨み成分のアミノ酸総量が1.6倍アップしているんだとか。
「雪中熟成鮭」は、越冬野菜からヒントを得て、2013年から商品化されました。
零下3度の雪の中で約一ヶ月熟成させ、雪中の温度が一定に保たれるよう、雪の量をこまめに調節しているそうです。
手間をかけているぶんだけ、極上の逸品に仕上がるんですね。
甘塩タイプよりもまろやかな味わいとなっています。
からあげたろう身はホックホク！
バーベキューのときの一緒に焼いてみました。
ほどよい焦げ目が食欲をそそります。
塩味が効いているので、そのまま食べられます。
身がしまっていて、噛めば噛むほど旨味が口の中に広がります。
この鮭を食べると、ほかの鮭が食べられなくなってしまうくらい美味しいです。
ぜひご賞味あれ！
店舗情報
住所：札幌市中央区北4条西3丁目交洋ビル1F、2F 札幌駅南口
